小学校の運動会のお弁当作り♪前日準備と当日のから揚げは漬け込まないのがコツ

今日は小学校の運動会。暑かったけど子供たちの元気に触れられて楽しかったですー!
 
運動会といえばお弁当づくりです。1年目は盛り付けがうまくいかず、出したり入れたりしてなんとか開会式まで間に合った!という状態でした。今年は3年目なのでちょっと気持ちに余裕ができてきました。

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前日にすることは?

お弁当の中で前日に完成させるのは、おいなりさんを作ることだけ。あとは当日の朝すぐ作れるための下準備をします。アスパラベーコンはアスパラを6等分し、シリコンスチーマーで加熱。熱が冷めたら半分に切ったベーコンをくるくる巻いてつまようじでさしておくところまで。
 
左下のうずら卵のちくわ巻きは、長細く縦に半分に切って水煮されたうずらを巻いて同じくつまようじでさしておきます。明日、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉で照りがでるようにころころと炒めれば完成します。前日の準備はここまで。
 
メインは鶏のから揚げなんですが、あまり長く漬け込むと肉のおいしさがつけダレに出てしまうので前日からは漬け込まず、当日揚げる30分前にタレに漬けます。

当日にすることは?

から揚げを揚げる30分前にタレに漬けます。漬けている間にポテトを揚げて。
 
鳥のから揚げはメインメニューなので失敗したくない!二度揚げしてがんばりましたよーアスパラベーコン、うずら卵のちくわ巻き、卵焼きも焼いて、冷凍の枝豆、ミニトマトを入れて完成です!!すごく手の込んだものではないけど、これが我が家のお弁当です♪

 

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